2014年11月30日晚6：00点，在公教楼301-1116大教室，“公卫大讲堂”继续开讲。教室外寒风凛冽，下着冰冷的冬雨，但丝毫不影响同学们听课的热情！来自威尼斯欢乐娱人城精品营养与食品卫生系的傅春玲副教授,为2014级预防医学专业全体新生和其他年级同学讲授了食品安全及个人饮食预防知识。
（傅春玲副教授在认真授课）
傅老师首先介绍了“食品安全”的基本概念，营养素和食品中的有害物质。而后者包括了：食品中天然存在的有害物质及污染物。食品污染物的来源包括：生物源性污染、化学和物理源性污染物。随后，针对粮豆类、蔬菜水果、肉类及制品、加工食品的食品安全问题进行了个性化的讲解，其中穿插了许多涉及到食品安全的典型事件，如：由于三聚氰胺牛奶导致的大头娃娃事件、苏丹红事件、痛痛病、疯牛病等。
最后傅老师建议同学们在饮食方面要吃新鲜的食品，少吃单一的加工食品，少吃卫生状况不好的街头食品，不偏食，注意食品的广谱性和安全卫生，保障健康。
最后傅老师还与同学们讨论了目前导致我国食品安全事件增加的客观和主观因素及将来预防医学同学所肩负的历史责任等话题。
（预防学生在认真听课）
傅老师讲课过程图文并茂，贴近生活，娓娓道来，精彩纷呈，充满温情，让同学们获得了许多关于食品安全和饮食卫生知识。这是一场让听者记忆永恒和回味的精彩授课！
2014.11